Klinische voeding. Diëten

 Voeding is een belangrijke behandeling voor vele ziekten, terwijl zoals diabetes milde, voedings obesitas - alleen. In klinische voeding is niet alleen juiste selectie van producten, maar ook de technologie van het koken, de gebruikte temperatuur voedsel patiënten, frequentie en maaltijden. Verergering van vele ziekten in verband met diverse excessen in het dieet: chronische pancreatitis na het eten van vette crème, pannenkoeken, alcohol, gefrituurd voedsel; verstoringen in de voeding bij diabetes leiden tot een piek in de bloedsuikerspiegel tot mond, toegenomen dorst, progressieve vervetting van de lever en de alvleesklier te drogen; verhoogde bloeddruk bij patiënten die lijden aan hoge bloeddruk, waargenomen in zoute voedingsmiddelen, en is geïndiceerd voor deze behandeling niet effectief.
 Als verergering van de ziekte en de patiënt ging terug naar een actieve levensstijl, dient de algemene beginselen van het dieet niet worden gewijzigd. Het betreft met name producten die zijn uitgesloten van het dieet, maar u kunt de methoden van het koken te verlengen (koken, bakken na het koken), omvatten thuis inblikken groenten, maar alleen die in de bereidingswijze je gelooft (in ieder geval niet gebruikt aspirine en andere geneesmiddelen). Gebrek aan vitaminen kan bouillon heupen, tarwezemelen en andere zelfgemaakte bouillon van medicinale planten te compenseren. Alle diëten verboden alcoholische dranken in individuele gevallen, kan de kwestie van het gebruik ervan alleen worden opgelost door een arts.
 Als een patiënt meer dan twee ziekten waarbij dieetvoeding, voeding benoemd in overeenstemming met beide diëten. Bijvoorbeeld, een verergering van maagzweer bij een patiënt met diabetes, toegewezen dieet №1, maar met uitzondering van de producten zijn gecontra-indiceerd bij patiënten met diabetes.

 Dieet nummer 1

 Indicaties: maagzweren en darmzweren in een verzakkingen exacerbatie en ten minste zes maanden na, onscherp exacerbatie van chronische gastritis met een bewaard gebleven en verhoogde afscheiding, acute gastritis bij acute.
 Technologie koken: voedsel moet in water worden gekookt of gestoomd, puree, in aanwezigheid van mooie tanden vis en vlees kan worden gegeten stuk. Bak wat te eten, maar niet bruin. Eet 4-5 keer per dag op hetzelfde uur. Uitsluiten van een warme en koude gerechten.
 Toegestaan:
 Broodproducten - tarwe wit brood bakken gisteren, gedroogde witte, biscuit of wafel nezdobne.
 Snacks - milde kaas, ham en vetarme ongezouten, salade van gekookte groenten, vlees en vis, worst arts, zuivel en dieet.
 Melk en zuivelproducten - melk of gecondenseerde melk, room, verse geraspte kaas.
 Vet - ongezouten boter, geraffineerde plantaardige olie in bereide maaltijden.
 Eieren en eiergerechten - stoom roerei, gekookte eieren, niet meer dan 2 stuks per dag.
 Soepen - soepen met gepureerde granen, soep met gekookte groenten (behalve kool) in bouillon met groenten en granen toegestaan, melk soep met kleine noedels. In soepen voeg melk, room, eieren.
 Groenten - aardappelen, wortelen, bieten, bloemkool, courgette en pompoen vroeg, beperkt - erwten, fijngesneden venkel - in soepen.
 Vlees- en visgerechten bereid in de vorm van stoom schnitzels, souffle, aardappelpuree, rechts, knoedels, gekookt stuk. Bereid vleesgerechten mager rundvlees, kalfsvlees, kip, konijn, kalkoen, vetarme variëteiten van vis (baars, karper, baars, etc.).
 Pearl - griesmeel, rijst, boekweit, havermout gekookt in melk of water.
 Vermicelli pasta of fijn januari, gekookt.
 Vruchten, bessen, zoete - zoete rassen rijpen vruchten, bessen als gestoofd fruit, gelei, mousse, gelei, gebakken in de vorm van suiker, jam, marshmallows, snoep.
 Sappen - met rauwe groenten toegestaan, zoete bessen en groenten met bouillon heupen.
 Drankjes - slappe thee, thee met melk of room, slechte cacao met melk of room.
 Verboden: vlees, vis en groente bouillon en sterke bouillon, champignons, vet vlees en vis, augurken, vlees, augurken, ingeblikt vlees en vis, gebak, zwart brood, rauwe groenten en fruit, ijs, brouwen zwarte koffie, frisdrank, chocolade, alle sauzen, andere dan melk, groenten - kool, rapen, radijs, zuring, spinazie, uien, augurken, behoudt alle plantaardige snacks.
 Als de patiënt uitgedrukt verergering van langdurige pijn syndroom, de eerste 7-8 dagen van de behandeling, met lekker eten beperkingen: volledig uit te sluiten brood, geen groenten, snacks, alle maaltijden zijn alleen in een armoedige toepassing.

 Dieet nummer 2

 Bewijsmateriaal Chronische gastritis met secretoire insufficiëntie met lichte verergering, acute gastritis, enteritis en colitis bij acute, chronische enterocolitis zonder exacerbatie in de afwezigheid van andere comorbiditeit.
 De bereiding technologie kan schotels worden gekookt, gestoomd, gebakken, gefrituurd zonder de vorming van grove bruine (niet gebakken in broodkruimels en bloem), is het wenselijk om voedsel te malen.
 Gezouten voedsel normaal. Eet aanbevolen 4 keer per dag in hetzelfde uur.
 Toegestaan:
 Broodproducten - het bakken van taarten rassen tarwe brood wit en grijs van gisteren niet broodjes en koekjes, droge biscuit.
 Snacks - milde kaas geraspt, gedrenkt haring, vis, vlees en vloed, tomaat salades, gekookte groenten met vlees, vis, eieren, worst dieet, dokter en zuivel, magere ham, vetarme gelei, leverpastei , groente kaviaar, kaviaar.
 Melk en zuivelproducten - melk thee en andere dranken en deelname aan verschillende voedingsmiddelen, in poedervorm en gecondenseerde melk, drankjes en maaltijden, kaas, kaas, yoghurt, yoghurt, acidophilus melk.
 Vetten - boter, ghee, bakolie, olijf beter.
 Eieren en eiproducten - gekookte eieren, roerei, zonder grof bruin of gestoomd.
 Eerste cursus - verschillende soepen precaire niet-vette vlees, vis, paddestoelen bouillon of groentebouillon met fijngesneden groenten of puree, gepureerd granen (soep roomsoep), borsjt, soep, soep met fijngehakte verse kool, fijn gehakte groenten.
 Vlees- en visgerechten - diverse producten in de vorm van mager rundvlees schnitzels, kalf, varken, lam, gevogelte, gehakt visproducten, kunt u zonder paneren paneermeel, vlees en vis in stukken kook koken.
 Granen en pasta - gepureerde havermout, taai, gebakken puddingen, granen koteletten met gebakken om zo niet gevormd ruwe korst, pasta, fijngehakt gekookt, gekookte noedels, pap bereid in water of met melk.
 Zuivelproducten - yoghurt, yoghurt en andere zuiveldranken, verse kaas in natura en in gerechten (soufflé, pudding, kaas cakes, knoedels), geraspte kaas of plakjes, zure room 25 gram per maaltijd, melk of room toegevoegd aan eten en drinken .
 Fruit en groenten - puree van diverse groenten, pudding, groenteburgers, gekookt, gestoomd, puree, gebakken pudding of plakjes, aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, bieten, bloemkool; getolereerd - kool, erwten, rijpe tomaten; shatkovana kleine greens toegevoegd aan het gerecht.
 Vruchten en bessen, desserts en suikerhoudende voedingsmiddelen - rijpe vruchten en bessen in een gepureerde gestoofd fruit, puree, gelei, gelei, mousse. Suiker, honing, snoep, jam. Gebakken appels, als getolereerd mandarijnen, sinaasappelen, watermeloen, druiven gepeld.
 Sauzen - de broze vlees, vis, champignons en groentebouillon.
 Dranken - thee met citroen of melk, koffie en cacao in water en melk, vruchtensap, groentesap, verdund met water, bouillon heupen en bezuinigingen.
 Verboden: artikelen van warme gebak, gebakken vlees en vis, stort in paneermeel, vet vlees en vis, augurken, vlees, augurken, vlees, vis en anderen. ingeblikt snacks, koude dranken, ijs, spek en koken olie, mosterd, mierikswortel, chocolade, room producten, vijgen, dadels, druiven met grove korrels (framboos, rode bes) of grof schuurpapier (kruisbes), wijn, brouwen; groenten - uien, radijs, radijsjes, komkommers, rapen, knoflook, champignons, paprika, bonen.

 Dieet nummer 3

 Indicaties: constipatie.
 Technologie van het preparaat: bereide gerechten is grotendeels breken, in water gekookt of gestoomd, gebakken. Groenten en fruit worden gebruikt als rauw en gekookt. Voedsel moet bestaan ​​voornamelijk uit groenten, vers en gedroogd fruit, brood, granen, zuiveldranken.
 Toegestaan:
 Brood tarwe volkoren "doctor", "gezondheid", knapperig brood (geweekt), roggebrood. Cookies poeder, bakken nesdobnaya.
 Soepen voornamelijk uit groenten te vleesbouillon, koude groenten en fruit, borsjt, soep, soep met verse kool.
 Vlees en gevogelte - mager allerlei verschillende soorten vlees, kip, kalkoen (gekookt of gebakken, stuk of gehakte). Worst melk.
 Fish - vetarm soorten, gekookt of gebakken; visgerechten.
 Gerechten en bijgerechten van groenten - verschillende soorten groenten en kruiden, zure ingemaakte kool, bieten bijzonder aanbevolen.
 Gerechten en bijgerechten van meel, granen, peulvruchten, helder en poluvyazkye granen, pudding, stoofschotels. Pasta en gestoomde als stoofschotels, speciaal aanbevolen gerechten uit boekweit. Met peulvruchten, erwten, soja kaas.
 Eieren - niet meer dan één dag, maar dan beter voedsel.
 Vruchten, bessen, desserts en suikerhoudende voedingsmiddelen - vooral aanbevolen meloenen, pruimen, vijgen, abrikozen, pruimen, suiker, jam (vooral ryabynovoe), honing, fruit (vooral rabarber), mousses, fruit snoepjes.
 Zuivelproducten en voedingsmiddelen met hen - melk (als getolereerd - zoet), zure room, kwark, yoghurt, één - en twee-daagse yoghurt, acidophilus melk, kaas.
 Sauzen en specerijen - melk, room van groentebouillon, fruit en bessen saus.
 Vetten - boter, plantaardige oliën in voedsel.
 Snacks - salades, rauwkost, vinaigrettes met plantaardige olie, eieren groente, fruit salades, kaas, milde, magere ham, haring doorweekt, vlees en vis overstroming.
 Dranken - thee, koffie met substituten, afkooksel van de wilde roos en tarwezemelen, fruit- en groentesappen (met pruimen, abrikozen, wortelen, tomaten).
 Verboden: broodmeel hogere rangen, en bladerdeeg, vet vlees en vis, eend, gans, gerookt vlees en vis, ingeblikte vis en vlees, gekookte eieren en gebakken radijs, radijs, knoflook , uien, rapen, paddestoelen, pudding, bosbessen, kweepeer, kornoelje, chocolade, room producten, kruidige en vette sauzen, mierikswortel, mosterd, peper, cacao, zwarte koffie, sterke thee, dieren, koken oliën, alcohol. Rijst en griesmeel limiet.

 Dieet nummer 4

 Indicaties: acute ziekte en de oorzaak van chronische darmziekten met ernstige diarree.
 Technologie van: vloeibare en semi-vloeibare levensmiddelen, puree, gekookt in water en stoom. Gezouten voedsel normaal. Eet aanbevolen 4 keer per dag, in hetzelfde uur.
 Toegestaan:
 Broodproducten - tarwe brood wit en grijs van gisteren taarten bakken soorten broodjes en koekjes, crackers met wit brood.
 Snacks - milde kaas, magere haring, vleespastei met zelfgemaakte.
 Melk en zuivelproducten - vers bereide magere kaas, stoom souffle, drie yoghurt, acidophilus melk, zure room in kleine hoeveelheden als specerij.
 Vetten - verse boter 5 g in elke maaltijd, gesmolten, Olive.
 Eieren en eiergerechten - gekookte eieren op een dag, roerei en gerechten.
 Soepen op magere lage vlees of vis bouillon met de toevoeging van slijm bouillons van gries (griesmeel, rijst), gekookt en gepureerd vlees, stoom dumplings en gehaktballen, ei vlokken, noedels, vermicelli.
 Vlees- en visgerechten - diverse artikelen van mager rundvlees, kalfsvlees, magere vis, geleid door een vleesmolen, bij voorkeur gestoomd bij het bakken niet bestrooien met paneermeel, gekookt souffle met vlees vulling.
 Granen en pasta - gepureerde pap op het water of magere bouillon - rijst, haver, boekweit, het malen van meel in een gebakken pudding en gehaktballen met granen zonder ruwe korst, pasta en noedels gekookt.
 Fruit en groenten - puree van diverse groenten, pudding, plantaardige hamburgers, gebakken of gefrituurd zonder ruwe korst, gekookte bloemkool met boter, courgette, pompoen stoofpot. Vroege greens voegen kaas aan verschillende gerechten (dille, peterselie, basilicum, fijngesneden).
 Vruchten en bessen - met verse en gedroogde vruchten en bessen saus, gelei, gelei, mousse, jam. Kandijsuiker.
 Sappen - fruit, bessen en groenten ruwe sap, in de vorm van warmte, de helft verdund met water of thee in beperkte hoeveelheden. Bouillon met rozenbottel en tarwezemelen.
 Dranken - thee zonder melk, cacao water met een beetje melk.
 Verboden: Producten met boter en warme deeg, vet vlees en vis, augurken, vlees, augurken, vlees, vis en andere snacks, ingeblikte worst, koude dranken, ijs, fruit en groenten in natura, gierst, gerst , gerst, koffie met melk, frisdrank, mosterd, mierikswortel, paprika, champignons, chocolade, room producten, alle soorten bonen.